Информация в статье предоставлена для ознакомления и не является руководством к самостоятельной диагностике и лечению. При появлении симптомов заболевания следует обратиться к врачу.
Содержание:
- Симптомы пищевого отравления
- В каких случаях необходимо обратиться к врачу?
- Особенности отравления у детей
- Первая помощь при пищевом отравлении
- Что не рекомендуют делать при пищевом отравлении?
- Лечение пищевого отравления
- Диета при отравлении
- Возможные причины пищевого отравления
- Профилактика пищевых отравлений
- Часто задаваемые вопросы
Пищевое отравление – это острое заболевание, которое развивается при употреблении продуктов, содержащих болезнетворные бактерии, вирусы, паразитарную инфекцию или токсины. В зависимости от причины оно может протекать в легкой форме и проходить в течение 1-2 дней или вызывать серьезные осложнения, вплоть до летального исхода.
В этой статье мы поговорим об основных, а также редких симптомах отравления (иногда они появляются через несколько дней или даже недель после употребления некачественной пищи), особенностях домашнего лечения и случаях, когда без обращения к семейному врачу не обойтись.
Симптомы пищевого отравления
Характерными признаками отравления являются:
-
тошнота рвота;
-
диарея;
-
боль, спазмы в животе;
-
повышение температуры тела.
Эти симптомы появляются из-за поражения желудочно-кишечного тракта и развития иммунной реакции, то есть активации внутренних сил организма для борьбы с инфекцией или очищения от токсинов.
Выраженность симптомов может отличаться в зависимости от причины отравления и общего состояния здоровья пациента. Тяжелее всего болезнь переносят люди с хроническими заболеваниями, пожилого возраста, беременные и дети.
Специалисты «Оксфорд Медикал» напоминают, что симптомы отравления могут появляться через несколько часов, дней или даже недель после употребления опасных для здоровья продуктов. Кроме того, похожим образом могут проявляться и другие опасные заболевания. Лучше всего обратиться к врачу для проведения диагностики и подбора эффективного лечения.
В каких случаях необходимо обратиться к врачу?
При тяжелом отравлении возможно поражение нервной системы и появление:
-
сильной головной боли;
-
нарушений зрения;
-
чувства покалывания или онемения кожи;
-
частичного или полного паралича рук или ног;
-
трудностей с глотанием воды и пищи;
-
осиплости голоса.
В таких случаях нужно обратиться за медицинской помощью.
Также тревожными признаками являются:
- острая боль в животе;
- температура выше 39,5 оС;
- частая рвота, при которой не усваиваются вода и пища;
- диарея более 3 суток;
- примеси крови в стуле;
- обезвоживание – сильная жажда, сухость во рту, длительное отсутствие мочеиспускания, слабость, головокружение;
- повышенная частота сердцебиения;
- потеря сознания, изменения речи, мышления, поведения.
Обезвоживание является одним из осложнений отравления, и в сложных случаях может быть причиной для срочной госпитализации.
Особенности отравления у детей
Тяжелее всего отравление переносят младенцы и дети дошкольного возраста. Из-за физиологической незрелости органов ЖКТ и иммунной системы симптомы, как правило, более выраженные, а лечение, которое подходит взрослым, может быть противопоказано. При возникновении болезни лучше сразу проконсультироваться с педиатром. Сейчас это можно сделать даже по телефону или онлайн.
Опасными симптомами у детей считаются:
-
частая рвота;
-
диарея более суток;
-
примеси крови или слизи в стуле, изменения цвета кала;
-
редкое и скудное мочеиспускание;
-
отказ от кормления и воды;
-
сильная боль в животе или в области прямой кишки;
-
температура выше 38,9 оС;
-
слабость, апатия, капризность.
Особенно важно вовремя обратиться к врачу, если ребенок был рожден раньше акушерского срока, имеет низкую массу тела или хронические заболевания.
Первая помощь при пищевом отравлении
Чтобы облегчить состояние, при пищевом отравлении рекомендуют:
-
спровоцировать рвоту для очищения желудка;
-
пить много жидкости;
-
принять энтеросорбентный препарат.
При легких формах отравления такого лечения в дополнении с диетой и отдыхом может быть достаточно.
Если в течение часа симптомы усиливаются или сохраняются более 24-48 часов, следует обратиться к семейному врачу или гастроэнтерологу.
Что не рекомендуют делать при пищевом отравлении?
Одной из распространенных ошибок является прием препаратов без назначения врача:
-
Антибиотиков – они неэффективны, если отравление вызвано не бактериальной инфекцией, и могут вызывать побочные действия. Специалистами назначаются редко, только при лабораторном подтверждении диагноза.
-
Противодиарейных или, наоборот, слабительных средств – могут приводить к развитию осложнений. Противопоказаны к применению у детей без консультации врача.
-
Растворов соды и других народных средств – могут провоцировать раздражение желудка и пищевода и вызывать другие осложнения.
Также не стоит:
-
провоцировать рвоту, если нет тошноты и прием пищи был давно;
-
пить сразу много воды – лучше часто по нескольку глотков;
-
кушать при отсутствии аппетита;
-
употреблять алкогольные напитки;
-
заниматься физическими нагрузками.
Лечение пищевого отравления
В легких случаях врач может рекомендовать прием энтеросорбентов, а также обильный питьевой режим и диету.
При тяжелом отравлении может потребоваться:
-
применение антибиотиков, антипаразитарных или других препаратов;
-
прием жаропонижающих, спазмолитических и других средств для облегчения симптомов;
-
промывание желудка;
-
плазмаферез – очищение плазмы крови;
-
гемосорбция – очищение крови от токсинов и т.д.
Программа лечения составляется индивидуально в зависимости от состояния пациента и источника отравления.
Диета при отравлении
Диета при пищевом отравлении также играет важную роль. В первые дни рекомендуют исключить из рациона жирную, жареную, копченную, острую пищу, кондитерские изделия и сладости, молочные продукты, свежие овощи и фрукты, газированные напитки и кофе. Они создают дополнительную нагрузку на желудок и другие органы ЖКТ и могут провоцировать усиление тошноты, рвоты и диареи.
Вместо этого специалисты рекомендуют употреблять:
-
некрепкий чай, отвар ромашки или шиповника, кисель домашнего приготовления;
-
галетное печенье, бублики или сухие тосты;
-
бананы;
-
запеченные яблоки;
-
отварной рис (способствует уменьшению диареи и рвоты) и другие каши, сваренные на воде;
-
картофельное пюре;
-
куриный бульон;
-
овощные супы;
-
котлеты из нежирных сортов мяса или рыбы, приготовленные на пару.
Молочные продукты и другие блюда из привычного рациона можно есть через 2-3 дня после улучшения самочувствия, если врач не дал других рекомендаций.
Возможные причины пищевого отравления
Пищевое отравление происходит при попадании в организм вместе с продуктами болезнетворных бактерий, вирусов, грибков или гельминтов, а также токсических веществ.
Отравление может развиваться при употреблении практически любой пищи, если она:
-
неправильно очищена или приготовлена;
-
долго хранится без холодильника;
-
недостаточно разогрета после раннего приготовления;
-
испортилась, вышел срок годности.
Более высокий риск отравления отмечается при употреблении таких продуктов:
-
слабо прожаренное мясо, птица или рыба;
-
сырые или недоваренные яйца;
-
морепродукты;
-
копченые рыбные блюда;
-
фастфуд;
-
кондитерские изделия;
-
непастеризованное молоко и сыры;
-
грибы;
-
овощи и фрукты;
-
неочищенная вода.
Профилактика пищевых отравлений
Чтобы снизить риск отравления, специалисты рекомендуют тщательно мыть руки перед каждым приемом пищи, мыть все овощи и фрукты, при приготовлении блюд использовать отдельную посуду для разных ингредиентов, полностью прожаривать мясо и рыбу, хранить продукты при соответствующей температуре, не употреблять блюда после завершения срока годности.
Детям, беременным, людям пожилого возраста и с хроническими заболевания также советуют воздерживаться от употребления грибов, блюд из слабо прожаренных или сырых морепродуктов, мяса, рыбы и другой пищи, которая может вызывать отравление.
Часто задаваемые вопросы:
Как понять, что произошло пищевое отравление?
Основными симптомами являются тошнота, рвота, диарея, слабость, повышение температуры и головная боль. Если они возникли в течение дня после употребления некачественной пищи, причиной может быть отравление. Однако такие симптомы характерны и для других заболеваний. Точный диагноз может поставить только врач.
Какие продукты нельзя есть при отравлении?
Рекомендуется исключить жирную, жареную, копченную, острую пищу, кондитерские изделия, шоколад и другие сладости, молочные продукты, свежие овощи и фрукты, газированные напитки, кофе и алкоголь.
Сколько дней может длиться пищевое отравление?
В зависимости от степени интоксикации симптомы отравления могут сохраняться от 1-2 дней до недели (в тяжелых случаях и при развитии осложнений). Если самочувствие не улучшается в течение 48 часов или появились примеси крови в стуле, признаки обезвоживания, неврологические нарушения и другие тревожные симптомы, следует обратиться к врачу.
Как быстро восстановиться после пищевого отравления?
Чтобы скорее избавиться от симптомов отравления, помимо назначенного врачом лечения, рекомендуют пить больше жидкости для восстановления водного баланса, соблюдать щадящую диету и больше отдыхать.
Источники:
Centers for Disease Control and Prevention
