Правильно організоване харчування при атрофічному гастриті є важливою складовою лікування, оскільки допомагає зменшити навантаження на шлунок і підтримати процеси травлення. Раціон має бути не лише щадним, а й повноцінним — із достатньою кількістю білків, вітамінів і мікроелементів.
Основні принципи дієти:
- дробне харчування 4–6 разів на день невеликими порціями;
- вживання теплої, м’якої або подрібненої їжі;
- обмеження жирних, смажених, гострих і грубих продуктів;
- відмова від алкоголю та продуктів, що подразнюють слизову оболонку.
У раціоні доцільно надавати перевагу таким продуктам:
- нежирні сорти м’яса (курка, індичка, кролик) у відвареному або запеченому вигляді;
- риба (хек, минтай, судак), приготована на пару або запечена;
- каші (вівсяна, гречана, рисова), добре розварені;
- супи на легкому овочевому або нежирному бульйоні;
- тушковані або запечені овочі (кабачки, морква, гарбуз);
- кисломолочні продукти (кефір, натуральний йогурт, сир);
- яйця (варені або у вигляді омлету);
- підсушений хліб або сухарі.
Обмежити або виключити варто:
- жирні та смажені страви;
- копченості, консерви, фастфуд;
- гострі спеції та соуси;
- свіжу випічку;
- газовані напої, міцну каву та алкоголь;
- продукти з великою кількістю грубої клітковини (капуста, редька, бобові).
Раціон обов’язково коригується залежно від функціонального стану шлунка. При зниженій кислотності до раціону можуть додавати продукти, які м’яко стимулюють вироблення шлункового соку — наприклад, легкі бульйони, кисломолочні продукти, запечені овочі. При підвищеній кислотності, навпаки, важливо виключити продукти, що можуть подразнювати слизову, — гострі страви, кислі продукти, міцну каву, алкоголь — і дотримуватися максимально щадного харчування.
Також важливо дотримуватися режиму харчування: не переїдати, не пропускати прийоми їжі та уникати пізніх вечер. Регулярне та збалансоване харчування допомагає зменшити прояви захворювання та підтримувати стабільний стан.